Prosciutto di Faeto

Nome ufficiale in elenco G.U.:   
Prosciutto di Faeto

Aree di rinvenimento del Prodotto:   
L’area del Sub Appennino Dauno, in provincia di Foggia.

Descrizione del prodotto:   
E’ un salume che si ricava dal quarto posteriore del suino e salato a secco e pressato con massi di pietra.

Elementi:   
Dopo 4 mesi di stagionatura viene “sugnato” cioè cosparso di farina mista a strutto, pepe o peperoncino. La stagionatura poi continua per almeno 12 mesi.

AZIENDE PRODUTTRICI
- Consorzio Il Tavoliere -
- Salumificio De Luca S.r.l. -

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